בשבע בבוקר יצאתי לבדוק מה עם שמעון, הוא היה גמור ועבר לספא בסלון אחרי שהשינה בספה בחדר הייתה ארוכה מדי. חזרתי לישון בדכאון קל עד בינוני וכשקמתי בתשע... שמעתי אותו מתקלח. "כמו חדש" ענה לי לשאלתי "מה קורה גיסנו". זה היה אות הפתיחה ליום מדהים במיוחד. בעשר ועשרה ירדנו לקואופ לפגוש את הקבוצה שלקחה אותנו לסייר ביקבי בוטיק בקיאנטי.
מריאלוסיה גם נפלה למשכב וקצת נלחצתי אחרי כל ההמלצות שהיא קיבלה. אבל היא הרגיעה אותי שאחותה יותר טובה ממנה ובעצם אחראית על ייצור היין ביקב שלהם. הסתבר שהיא אכן מהממת ביותר. התחלנו בנסיעה
לאגרוטוריסמו מהמם עם בריכה לנוף של טוסקנה באזור פאנזאנו. היה פשוט מהמם... פתחו לנו שולחן מקסים עם יינות מעולים לטעימות והסברים מלמדים. קנינו מלא דברים כולל קופסא מעץ שמייצאים איתה את היינות לכל העולם ומשמשת היום קופסת צעצועים לדניאלה...כן כן חזרתי עם עוד כ 20 ק"ג הביתה ... משם
ליקב נוסף שהיה ספק היין של הוותיקן, גם שם רמה מאוד גבוהה, והכל אסטתי וטעים ומקסים ולבבי מאוד, לקחנו יין קינוח וסופר טוסקנה ויצאנו לדרך אחרי ארוחת צהריים טובה שכללה מרק עגבניות ולחם וכמובן שמן זית וכו'
היקב השלישי היה בבעלות המדריכה שלנו, והיה מהמם. חמישה ק"מ מסאן ג'ימיניאנו, טעמנו יינות לבנים וקניתי גם זעפרן אחרי שהסבירו לנו איך מגדלים אותו. משם המשכנו לארוחת ערב על חומות סאן ג'ימיניאנו
במסעדה מצויינת ... ארוחה כיד המלך , גלידה קטנה בכיכר ומשם לסיום היום האדיר הזה המשכנו לכפר קטן בו נפגשנו עם ג'אדה ודוד לשתות קפה ולשמוע מוזיקה של נגן גיטרה של להקה איטלקית מפורסמת. אחרי שני שירים המשכנו הלאה... גמורים ומאושרים...